Ontdek één van de meest bijzondere en exclusieve natuurlijke smaakmakers ter wereld 🌿
Mastiek, ook wel bekend als natural gum mastic, is een pure hars afkomstig van de boom Pistacia lentiscus en staat bekend om zijn unieke, frisse en licht harsachtige smaak.
Deze kleine, transparante kristallen worden al eeuwenlang gebruikt in traditionele keukens en komen voornamelijk van het eiland Chios, waar de hoogste kwaliteit mastiek vandaan komt.
Slechts een kleine hoeveelheid is al genoeg om jouw gerechten een unieke en luxe twist te geven. Het wordt veel gebruikt in desserts, ijs, gebak en dranken, maar kan ook als natuurlijke kauwgom worden gebruikt. Gebruik je mastiek vers gemalen, dan behoud je 100% van de smaak en aroma’s en haal je het maximale uit deze bijzondere smaakmaker 🤤
Gebruik & Chef’s Tip 👨🍳
Maal de kristallen eerst fijn in een vijzel of koffiemolen. Voeg eventueel een klein beetje suiker toe tijdens het malen om te voorkomen dat het plakkerig wordt en mooi fijn blijft. Gebruik vervolgens een klein snufje in je gerecht en laat de smaak rustig vrijkomen tijdens het bereiden. Perfect voor desserts zoals ijs, pudding en gebak, maar ook heerlijk in warme melk of andere dranken. Begin altijd met een halve snuf en bouw het rustig op. Combineer eventueel met vanille, citrusrasp of rozenwater voor een extra luxe en diepe smaakbeleving ✨
